Ingredientes:

• 1 libra de filete de pescado blanco, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 cebolla morada, picada
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de cebolla roja picada, para decorar (opcional)
• 1/4 taza de ají amarillo picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine el pescado, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro, el aceite de oliva, la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
2. Cubra el tazón con papel film y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
3. Para servir, transfiera el ceviche a platos individuales y decore con cebolla roja y ají amarillo, si lo desea.