Skip to main content

Etiqueta: receta casera

El postre de la semana: Paletas de frutas del bosque

Desde hace un rato quería hacerles paletas. No saben lo que me gustan las paletas y helados, mucho más que los pasteles.

Creo que es algo hereditario porque mi abuela prácticamente comía helado todos los días y mi mamá y yo no podemos verlo en la casa, porque es como una competencia para ver quién se lo acaba más rápido.

A veces me da por hacer este tipo de paletas, con frutas e ingredientes más saludables para no sentir tanto remordimiento.

Aunque si le agregas la leche condensada ya no es tan saludable ja, ja, ja.

Ya sea que le agreguen los ingredientes opcionales o no, de seguro les van a gustar.

Ingredientes

1 ½ tza de yogurt griego natural

1 ½ tza de frutos rojos variados o la mezcla de su preferencia

¼ tza de azúcar morena

Leche condensada (opcional)

Chocolate blanco (opcional)

Pistachos (opcional)

Procedimiento

  1. En un bol mezclar el yogurt, los frutos rojos picados y el azúcar. 
  2. Verter en los moldes de paletas o en vasos desechables plásticos (si no tienes moldes). Si vas a incorporarle leche condensada, entonces rellenar los moldes hasta llegar a 2/3 de la altura, agregar un poquito de leche condensada a cada molde, revolver con un palito y terminar de rellenar con el resto de la mezcla.
  3. Llevar al congelador por 1 hora, insertar los palitos de madera y dejar congelar toda la noche.
  4. Derretir el chocolate y picar los pistachos.
  5. Desmoldar las paletas, pasar por el chocolate derretido y agregarle inmediatamente los pistachos.

 

 

Barras de mantequilla de maní y chocolate

Esta semana estoy sin asistente y no se ni a qué día estoy; toda la semana ha sido así por lo que me tocó buscar la receta más fácil que tenía, que no me tomara tiempo ni duración en su cocción o refrigeración.

Pensé en estas barras de mantequilla de maní que son súper fáciles.  Para los que les gustan los “peanut butter cups” o Reese’s son geniales.

El tiempo que demoran en hacerse es nada; más me tomó pesar y preparar los ingredientes que mezclar, así que ya saben, si necesitan salir de un apuro y tienen los ingredientes son la mejor opción.

Y, pueden elevarlos de categoría sirviéndolos con helado de vainilla y salsa de caramelo.

Para los que tienen niños son un éxito, sobre todo cuando tienen amiguitos en casa.

Ingredientes

1 barra de mantequilla sin sal derretida

80 g (¾ tza) de galleta María molida

220 g (2 tzas) de azúcar en polvo

150 g (½ tza) de mantequilla de maní “cr

unchy”

150 g (1 tza) de chispas de chocolate semi dul

ces

  1. Preparar un molde de 8” x 8” con papel encerado o de horno en el fondo y a los lados para poder levantarlo del molde.
  2. En un bol mezclar la mantequilla derretida con la galleta.
  3. Agregar el azúcar en polvo y mezclar.
  4. Por último agregar la mantequilla de maní.
  5. Verter la mezcla en el molde y esparcirla por toda la superficie hasta llegar a las esquinas.
  6. Derretir las chispas de chocolate y cubrir toda la mezcla del molde.
  7. Refrigerar por 30 min y luego cortar los cuadritos. Llevar a refrigerar nuevamente hasta servir.

 

Mousse rápida de maracuyá

Una mousse es una preparación aireada que puede hacerse tanto con claras de huevo como con crema batida para darle una consistencia esponjosa.

Por lo general consisten en varios pasos y procedimientos diferentes en los que hay que medir temperaturas o batir hasta puntos específicos los ingredientes, por lo que llevan tiempo prepararlas.

Esta receta es la típica receta casera en la que obviamos todos esos pasos y disfrutamos de un resultado igualmente delicioso.

Con que solo hagan los pasos de la mousse ya tienen el postre completo y pueden decorarlo con pulpa de maracuyá; yo quise ir un poco más allá e incorporé una capa delgada de gelée de maracuyá.

En lo personal solo le agrego azúcar si la maracuyá está muy ácida porque lo rico es el contraste que encuentras cuando comes la mousse y la gelée (que está más ácida) juntas.

Espero que la disfruten y me cuentan qué les pareció.

Ingredientes

Mousse:

300 ml de jugo de maracuyá sin azúcar

300 ml de crema de batir

300 ml de leche condensada

Gelée:

½ cdta de gelatina en polvo sin sabor

125 ml de jugo de maracuyá frío

Azúcar para endulzar (opcional)

Para decorar:

Crema chantilly

Hojas de menta (opcional)

Pulpa de maracuyá (opcional)

Foto: Eric Marciscano

Procedimiento

  1. Agregar al vaso de la licuadora el jugo de maracuyá, la leche condensada y la crema de batir; licuar hasta mezclar.
  2. Verter en copas individuales, mini vasos tipo shot o una copa grande (dependiendo de cómo quieras presentarlo) y llevar a refrigerar, preferiblemente toda la noche o un mínimo de 4 horas.
  3. Una vez se haya enfriado la mousse, pasamos a preparar la gelée que le pondremos encima. Para esto vamos primero a hidratar la gelatina. En una olla vamos a colocar el jugo de maracuyá y le agregamos la gelatina en forma de lluvia para evitar que se formen grumos. Vamos a dejar reposar unos 5 minutos para que la gelatina se absorba en el líquido.
  4. Calentamos esta mezcla lo suficiente para que la gelatina se disuelva bien en el jugo, generalmente entre los 40C-50C, cuidando de no llevarla a ebullición o perderá su poder gelificante. En este paso agregamos el azúcar de ser necesario si la preparación está muy ácida.
  5. Dejamos enfriar un poco hasta que alcance una temperatura de 30C y vertemos sobre la mousse.
  6. Llevamos nuevamente a refrigerar hasta q esté firme.
  7. Decoramos con crema chantilly y hojas de menta.