Se encontró óxido en las áreas de procesamiento de los alimentos y mala disposición de los alimentos
En una diligencia legal, la región Metropolitana de Salud decidió cerrar provisionalmente una planta de sacrificio por incumplir las normas del código sanitario, informó el Ministerio de Salud (Minsa).
Ricardo Torres Castillo, director regional de la Metropolitana de Salud del Minsa, dijo que la instalación tendrá 30 días para subsanar las deficiencias.
La planta de sacrificio, según Torres, presentaba un informe desde agosto y era reincidente en la violación de la normativa, por lo cual procedió al cierre provisional para que cumpla con lo establecido por los Decretos Ejecutivos 352 del 10 de octubre de 2001 y el Decreto ejecutivo 147 de 29 de diciembre de 2022.
En efecto, el Decreto Ejecutivo No. 352 del 10 de octubre de 2001 es el que reglamenta la aplicación obligatoria de los procedimientos estandarizados de las operaciones de limpieza y desinfección, las buenas prácticas de manufactura y el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos; mientras que el Decreto Ejecutivo N° 147 del 29 de diciembre de 2002 reglamenta sanitariamente la producción, el sacrificio, el procesamiento, la inspección, el almacenamiento, la distribución, el transporte y el expendio de carne aves y sus subproductos, de origen nacional, de importación y exportación, en los establecimientos del país y dictan otras disposiciones.
Torres explicó que durante la inspección se encontró óxido en las áreas de procesamiento de los alimentos, mucha condensación, piso en mal estado, mala disposición de los alimentos, mezcla entre los productos cárnicos, vegetales y frutas, siendo intolerable para la autoridad de Salud.
“Nuestro objetivo no es realizar cierres, sino que las personas cumplan con lo que establece la legislación. Esta empresa saben cuál es la normativa, saben cuáles son los requisitos que deben cumplir, pero lamentablemente hay un relajamiento en lo que es el seguimiento y es nuestra función y lineamiento realizar las verificaciones correspondientes para que la norma se cumpla”, aclaró Torres.
El Minsa es el ente responsable por ley de velar y salvaguardar la salud de la población, y en ese sentido vamos a continuar realizando estos operativos que buscan evitar que las personas se enfermen y las empresas que incumplan van a tener las sanciones correspondientes.
