Comunidad Emberá cocinará el patacón más grande del mundo

El 16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación, la comunidad indígena panameña, Ipetí Emberá de Alto Bayano, preparará el patacón más grande del mundo, liderado por Impacta. 

Por primera vez en la historia, se cocinará un patacón de 220 libras, hazaña que será registrada por el Guinness World Records.  

El evento permitirá que 150 mujeres artesanas nativas vendan sus productos artesanales agrupados bajo la marca que han desarrollado, Jumara Juwa. Bailarines ejecutarán danzas tradicionales para proyectar su cultura y promover turismo en el área.

En este evento se cocinará un patacón que debe pesar mínimo 100 kilogramos ó 220 libras. Se cocinará con plátanos sembrados en la comunidad indígena de Ipetí Emberá de Alto Bayano, ubicada en Chepo, ciudad Panamá.

Participarán en la preparación de este patacón 134 personas de la comunidad, quienes serán dirigidos por la reconocida chef panameña, Rachel Pol Policart. 

La chef cuenta con más de 12 años de experiencia, es propietaria de un restaurante y presentadora de un programa de televisión especializado en cocina.

Pol dijo que, “me ha tocado idear la forma de que se logre un patacón de 3 metros de diámetro, pero va a salir bien. Con esta hazaña queremos impactar una comunidad indígena, poner a nuestro país en el mapa con un récord y promover la gastronomía panameña, ya que el patacón es parte de la comida de todos los panameños”. 

“Estimamos que el mismo tenga dos pulgadas de grosor y ya hemos hecho pruebas para lograr la masa adecuada”. Para lograr un patacón de 220 libras, se utilizarán 850 plátanos y 1,500 litros de aceite”, informó Pol.

Carolina Arango de Trasto ha sido la líder en el diseño y fabricación de la olla, la primera de su clase fabricada en Panamá, que mide 3.5 metros de diámetro.  

“Ha sido un arduo trabajo en equipo que no ha terminado aún, pues la debemos transportar dividida para soldarla finalmente en la comunidad debido a su gran tamaño”, afirmó Arango de Trasto.

Guinness World Records se interesó en este proyecto, pues lo ven viable, además de estar relacionado con la comunidad indígena Emberá de Ipetí, la cual  produce gran cantidad de plátano y tiene un genuino interés en mostrar al mundo sus costumbres y cultura.  

“Nuestras costumbres están siendo impactadas con la modernidad y la vida capitalina, y esto se observa especialmente en los jóvenes. Que el patacón más grande del mundo se cocine en nuestra comunidad es una oportunidad para mostrar a todos la necesidad de preservar la cultura nativa del país”, indicó Sara Omi, Autoridad Tradicional del Congreso General Emberá de Alto Bayano.

“Nos estamos preparando para este evento, que permitirá dar a conocer quiénes somos, cómo vivimos, cómo compartimos, y para considerar el turismo en esta comunidad atractiva con naturaleza y tradiciones culturales originarias”, agregó Omi.

“Para este evento, hemos construido con ayuda de Impacta, un lugar en un terreno que teníamos sin uso, pero que después nos quedará como centro cultural”, afirmó. 

Omi invitó a las personas a participar en este evento y conocer la gastronomía emberá. “Nosotros cada año sembramos plátano para nuestro consumo local. Solo el cinco por ciento de lo que producimos está a la venta”, informó Omi.

“Tenemos diferentes platos donde el plátano es esencial. Lo comemos sancochado, asado, en puré, tajadas. También comemos patacones, y cuando está maduro lo bebemos en chicha”, dijo Omi.

Sabrina Naimark, Directora de Impacta, dijo que “sabíamos que existe una gran producción y consumo de plátano y patacón en esta comunidad, por lo que tuvimos a bien cocinar el patacón más grande del mundo en este lugar”.

Agregó que “queremos preservar la cultura nativa del país, ya que la cultura indígena se está perdiendo; y compartir las costumbres y tradiciones de esta comunidad, como legado cultural a las siguientes generaciones”. 

“También queremos mostrarle al mundo el talento gastronómico y cultural que hay en Panamá con el proyecto. Por último, celebraremos la dedicación de una comunidad que trabaja unida, uniremos al país por un récord y haremos un patacón tan grande, como el corazón de los panameños, para que todos sean parte de un pedacito de él”, afirmó Naimark.

A partir del 31 de julio, los interesados en colaborar con la producción de este proyecto, podrán apoyar en una colecta a través de www.recaudar.net/causa/elpataconpty que servirá para crear oportunidades culturales en la comunidad de Ipetí. 

También se tiene planificada una carrera, el Patarun, el 25 de agosto en el parque Omar, cuya inscripción 20 dólares.

Con el objetivo de contabilizar y visibilizar el alcance logrado en este evento histórico, las personas podrán accesar la cuenta de Instagram: @elpataconpty y los hashtags: #Impactacón #elpatacónteune.