Hasta el siglo XVI las peras se usaban sólo para cocinar, bien guisadas o asadas. La pera es un fruto ampliamente distribuido en el mundo, tanto en el hemisferio norte como en el sur. En España, el consumo por persona y año era de 7.9kg en 1988. Es una fruta de tipo pomo, carnosa; su pulpa se caracteriza por ser consistente, jugosa, de sabor dulce y apreciablemente harinosa al paladar; su piel es delgada, lisa y puede ser de una tonalidad de color verde pastel, amarilla, café o rojiza, dependiendo de la variedad de la pera. Debido a estas características y al valor nutritivo que posee, se c… Se cultiva principalmente en Asia, cuya producción supera el 60% mundial. La pera es la fruta del peral (Pyrus communis), árbol que pertenece a la familia de las rosáceas.
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